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우동 2016-09-08 12:33 | 5695우동집 창업에 필요한 집기류
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체인점이 아닌 개인점으로 우동집 창업을 생각중입니다.
면은 냉동면이 아닌, 밀가루 반죽후 숙성해서 사용하는 중식용 면과 비슷한걸 사용 예정입니다.
그런데 우동집 창업은 처음이라 어떤 집기류가 필요한지 궁금합니다.
특히 주방에서 필수로 하는 집기류가 무엇이 있는지 알려주세요
우동집에서 힐끔힐끔 쳐다보기는 하는데 정확한 명칭과 이름을 잘 모르겠네요
창업에 많은 도움 부탁드립니다
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회선 2016-09-10 00:11:49
우동집에서는 가장 중요한것이 해면기 입니다.
우동은 직화로 끓이는 작업 보다는 면을 삶고, 끓여 놓은 국물을 부어 다양한 간이쉬로 맛을 내는 것이죠..
해서 면을 삶는 해면기가 몇구짜리가 있는지가 가장 중요합니다.
면을 빨리 빨리 삶아내고, 몇가지의 준비된 소스를 붓고 하는것이죠..
가장 큰돈이 드는것은 아무래도 냉장고, 테이블 냉장고, 해면기, 가스렌지, 낮은 렌지 등이구요..
전자렌지, 건지게, 그릇 등이 부수적으로 들죠..
잘 되시길 기원합니다^^
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