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  • lauagnes 2015-02-25 21:52:12

    일식 돈까스는 빵가루가 살아있는 것이 포인트 중 하나인데

    빵가루를 미리 입혀서 냉동상태로 배송을 하게 되면

    아마도 빵가루가 살아있기보단 처져버리게 될 겁니다.

    아울러 냉동제품을 해동을 안하고 튀기게 되면 기름이 많이 상해

    빨리 가셔야 할테고, 그렇다고 해동을 하게 되면 일식돈까스 튀김옷이

    눅눅해져서 볼품이 없을겁니다.

    보통 체인에선 고기를 떠서 양념까지만 해서 보내주고

    빵가루 따로 보내주고 해서 점주분께서 묻히는 것은 손수 하시게끔

    하는 방법이 몇몇 체인에선 하곤 있습니다.

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